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叉燒套飯

發表時間:2018/8/2 15:06:15  瀏覽次數:1028  
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【叉燒套飯】

叉燒飯是一道色香味俱全的特色名點,屬于粵菜系。在中國粵港澳臺地區以及新加坡和馬來西亞等海外地區的茶餐廳、酒樓及港式快餐店常見的食品,是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成。廣東菜講究原料,材料的新鮮,口味上比較清淡,也比較講究養生。


【制作方法】

1、大保鮮盒中,叉燒醬加大蒜碎、糖、黃酒和一點兒水調開備用。

2、叉燒肉稍作沖洗,用廚房用紙吸干表面水份,切成粗條狀,放入保鮮盒中拌腌,加蓋置于冰箱冷藏腌制3天。

3、把烤箱里中間的兩層架子拿出不用,回形針彎成勾狀,掛上腌好的肉,掛在烤箱的上面,下面放個裝了水的大烤盤接著滴下來的烤肉汁。

4、開火用325F烤30分鐘,打開烤箱,把腌肉汁刷在叉燒上,火力轉到BROIL,這時要在旁邊看著別烤焦了,大約5、6分鐘左右,就差不多行了。




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