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筍子炒牛肉套飯

發表時間:2018/8/2 16:57:29  瀏覽次數:1773  
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筍子炒牛肉】

鮮筍炒牛肉是由新鮮的竹筍和牛肉滑炒而制成的一道美食。


【食材】

主料:牛肉、竹筍

調料:大蔥、淀粉、黃酒、香油、植物油、胡椒粉、姜、鹽


【制作方法】

1.牛肉洗凈切成片;筍去殼洗凈切片;蔥洗凈切段;姜洗凈切片;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克。

2.先將筍片加鹽滾過,傾在漏勺里,濾去水分。

3.燒鍋放油,將牛肉放入鍋中拉油至熟,傾在笊籬里。

4.利用鍋中余油,把蔥、姜、筍片、牛肉等放入鍋中,濺入紹酒,用芡湯25毫升、胡椒粉、濕淀粉、麻油調勻為芡,加上包尾油5克炒勻上碟便成。




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